MALZEMELER

Patates:500gr

Sarımsak:4diş

Z.Yağı:250ml

Yumurta:3ad(sarısı)

YAPILIŞ TARİFİ

Patateslerimizi kabuklu haşlayalım ve püre haline getirelim Sarımsaklarımızı dövelim. Ve patatesle sarımsağı karıştırıp dinlendirelim. Dinlendikten sonra tüm malzemeyi birleştirelim pürüzsüz olana dek karıştıralım.

MALZEMELER

Sarımsak:6diş

Ekmek içi:2dilim

Sivri biber:2ad

Kırmızı sivri acı biber:2ad

Yumurta:2ad(sarısı)

Safran:1gr

YAPILIŞ TARİFİ

Sarımsakları dövelim bayat ekmek içimizi ıslatalım. Biberlerimizi ayıklayıp ğüre haline getirelim. Ve tüm karışım malzemelerimi bir kapta toplayıp krema haline gelene kadar karıştıralım.

MALZEMELER

Yumurta:2ad(sarısı)

Tuz:35gr

Limonsuyu:15ml

Sarımsak:2diş

Krema:100ml

Dere otu:1ad

Zeytin yağı:200ml

YAPILIŞ TARİFİ

Yumurta sarısını ve limonsuyu,dövülmüş sarımsağı iyice çırpın. Ve yumurta sarısına yavaşça zeytin yağına yedirin ve mayonez elde edin. Ve kremayı ilave edin mayoneze çırparak havalandırın ve kabartın ve dere otunu ilave edip servis edin.

MALZEMELER

1 litrelik

75 g margarin

30 g kori

50 g un

10 g sogantozu

5 g sarimsak tozu

50 g domates püresi

1 adet et bulyon

50 g elma (ince doğranmış)

10 g toz hindistan cevizi

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Derin bir tavada yagi eritin. Köri ve unu ilave edip, sarı meyane gibi pişirin.Soğan ve sarımsak tozunu, domates püresini katıp, iyice karıştırın.Et suyunu azar azar ekleyin. İyice karıştırıp, bir taşım kaynatın.

Oluşan kefi alın.Elma ve toz hindistan cevizini karıştırarak ilave edin. Sosu kısık ateşte 45 dakika pişirin. Oluştukça kefini alın. Tuz ve karabiberini kontrol edin.

MALZEMELER

3 kg küçük kırılmış sığır kemiği

300 gram margarin

150 gram havuç

150 gram Soğan

1 Diş sarımsak

1 Bağ maydanoz

200 gram domates salçası

175 gram un

YAPILIŞ TARİFİ

Kemikler yağda kızartılır.Soğan,havuç ve un ilave edilerek pembeleşinçeye kadar kavrulur.Salça ve 5 lt su ilave edilir.Maydanoz ve sarımsakda konarak 4-5 saat kaynatılır.Eksildikçe suyu tamamlanır.Süzgeçten süzülür diğer sosların yapımında kullanılır.