MALZEMELER

2 adet palamut baligi

2 bas sogan

2 dilim bayat ekmek

3 adet yumurta

1 küçük demet maydanoz

2 fincan zeytinyagi

Yeteri kadar tuz, karabiber

1 çay bardagi un

YAPILIŞ TARİFİ

Palamutiari temizleyin. 1 adet sogani dört parçaya bölerek bolca su içerisinde iyice haslayin. Baliklari sudan alip etleri kilçikiarindan ayirin. Buna islatilmis, suyu sikilmis ekmek içi, rendelenmis sogan, 1 yumurta, tuz, karabiber ve kiyilmis maydanoz katarak iyice yogurun. Yogrulan bu karisimdan cevizden büyük parçalar alip avuç içinde yuvarlak köfteler yaparak una bulayin. Kalan iki yumurtayi çirpin. Una bulanmis köfteleri yumurtaya bulayip kizdirilmis yagda tavanin sapindan tutup sallayarak kizartin. Yaninda sogan, maydanoz ile servise sunun.

MALZEMELER

750 gram sardalya

4 dis sarimsak

½ demet maydanoz

½ su bardagi galeta unu

50 gram tereyag

Sivi yag

karabiber

kirmizi biber

YAPILIŞ TARİFİ

Sardalyalari kafalarini kopararak ve içlerini bas parmaginizla temizleyiniz. Üstündeki pullari parmaklarinizla temizleyiniz. Kilçiklarini çikarip fileto haline getirip kapatiniz. Maydanozlari ince kiyiniz ve sarmisaklari çok küçük parçalar halinde kesiniz.Tuz, karabiber, kirmizi biber, maydanoz ve sarmisagi iyice karistiriniz. Baliklari bu karisima bulayiniz. Firin tepsisini sivi yag ile yaglayip baliklari diziniz. Artan karisimi baliklarin üzerine serpiniz. Tereyagini findik büyüklügünde parçalara bölüp baliklarin üzerine serpistiriniz. Firini 180oC’a isitip tepsiyi yerlestiriniz. Baliklari yaklasik 25 dakika pisiriniz

MALZEMELER

4 adet alabalik fileto

50 gr un

3 adet çirpilmis yumurta

100 gr kizarmis file badem

Yeterince tuz ve biber

Kizartma için 1 su bardagi sivi yag

YAPILIŞ TARİFİ

Önce baliklari tuz ve biberleyin. Daha sonra her iki tarafini da una bulayip çirpilmis yumurtaya batirin. Bir tavada kizgin yagda her iki tarafini da kizartin. Roko, yesil sogan ve limonla birlikte servis edin. En son file bademleri baligin üstüne serpin

MALZEMELER

/2 kg. karides (temizlenmis)

1,5 yemek kasigi sirke

1 adet küçük sogan (yemeklik dogranmis)

4 dis sarimsak (ince kiyilmis)

2 orta boy domates(küp dogranmis)

1/2 çay bardagi siviyag

3 yemek kasigi kiyilmis maydanoz

tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Yarim çay bardagi siviyagda sogani ve sarimsagi kavurun. Karidesleri ve sirkeyi ilave edip 1-2 dakika kisik ateste kavurun. Domatesi ve baharatlarini ilave edip 4-5 dakika harli ateste pisirin. Istediginiz garnitürle, sicak olarak servis yapin.

MALZEMELER

4 adet kabak

4 dilim somon füme

4 adet yumurta

5 çorba kasigi taze krema

2 çorba kasigi un

1 çay kasigi köri

Maydanoz

Tuz

Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Kabaklari uzunlamasina dilimleyin az tuzlu suda 10 dakika haslayin. Hasladiktan sonra havlu kagit üzerine alin (suyunu çekmesi için). Derin bir kasede, yumurta, krema, un , köri, ince kiyilmis maydonoz, tuz ve karabiberi iyice çirpin. Firininizi 210 dereceye ayarlayin Firina dayanikli bir kalibi yaglayip,unlayin. Kalibin dibine önce hazirladiginiz hamurun birazini koyun, üzerine birkaç kabak dilimi ve somon dizin. Sonra tekrar hamur, kabak dilimleri ve somon, malzeme bitene kadar ayni islemi tekrarlayin. Önceden isitilmis firinda benmari usulu 45 dakika pisirin Sicak veya ilik olarak servis yapin